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時間:2018-11-04來源:作者:現采網編
祭祀現場中安在線、中安新聞客戶端訊品徽菜,賞美景。坐落于皖南地區的“徽商故里”績溪,是徽菜、徽劇的發源地,“一品鍋”、“臭鱖魚”等徽州名菜全國聞名。11月2日,第七屆徽菜美食文化節盛大開幕。在美食文化節活動期間,

【組圖】祭汪公 悟徽州 來績溪開啟一場舌尖上的美食之旅

2018-11-04 07:50    來源:中安在線

祭祀現場

中安在線、中安新聞客戶端訊 品徽菜,賞美景。坐落于皖南地區的“徽商故里”績溪,是徽菜、徽劇的發源地,“一品鍋”、“臭鱖魚”等徽州名菜全國聞名。11月2日,第七屆徽菜美食文化節盛大開幕。在美食文化節活動期間,作為徽菜的源頭——賽瓊碗也亮相美食文化節系列活動現場。

徽州地處多山地區,歷少戰亂。唐宋以來,中原人大批南遷至徽州一帶,聚族而居,各族、派均有自己信仰崇拜的崇拜對象,為祀神禮佛,便產生了各具特色的食用供品,這其中最典型的莫過于祭祀隋末農平易近起義領袖汪華的“賽瓊碗”活動了。

相傳在績溪縣,古代有位老者名叫汪華,被當地百姓尊為“汪公大帝”,他是績溪登源人。隋末年間,因為他的揭竿起義,江南一帶的百姓得以平安度日。績溪人感念他的恩德,在他死后,家家戶戶競相拿出最好的菜肴,盛在精美的容器中供奉,久而久之形成了賽瓊碗的民俗。

上午8點,賽瓊碗民俗活動現場已人頭攢動,其中不乏有慕名而來的外省游客。“以前都只是聽說,今天來到現場很是震撼。”這是來自浙江的陳先生第一次來績溪,他興奮地告訴記者,為了觀看這一民俗活動,他還請了假提前一天來到績溪,“我多拍點視頻帶回家給孩子瞧瞧。”

活動中,案桌上除了擺放粗如斷柱的大紅神燭、壯如牯牛的會豬和清茶、美酒、果點外,更多的是用名貴瓷盤、瓷碗盛裝的各種山珍野味和由農家土產精制的、象征“五谷豐登”、“吉祥如意”、“鴻福無邊”、“福壽綿長”的各色美味佳肴。

據了解,在規模最大的祀祭活動中,案桌上最多排放24行,每行12盤(碗),總計多達288盤(碗)供獻,這些表達百姓對神靈頂禮膜拜而精心制作的珍饈供品,宛如一件件藝術精品,不僅美味而且賞心悅目。

8點50分,祭汪公儀式正式開始,男女老少身著各色傳統服飾,手持彩旗,進行祭拜,儀式持續近20分鐘。(記者 黃娜娜 史睿雯)

案桌上的各色美食佳肴

案桌上的各色美食佳肴

徽州名菜:剁椒目魚仔

胡適一品鍋

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