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時間:2018-10-15來源:作者:現采網編
10月12日,江蘇省消保委發布醬油產品比較試驗報告顯示,120個醬油樣品中有29個樣品不符合國家相應標準,包括知名的海天醬油、李錦記醬油。不僅如此,市面上有些標稱“釀造醬油”的,釀造醬油該有的核心成分為零;有些醬油各成分實測值與標示值

海天、李錦記都有問題!超7成醬油不達標,有的根本不能叫醬油

2018-10-15 11:32    來源:東方頭條

10月12日,江蘇省消保委發布醬油產品比較試驗報告顯示,120個醬油樣品中有29個樣品不符合國家相應標準,包括知名的海天醬油、李錦記醬油。不僅如此,市面上有些標稱“釀造醬油”的,釀造醬油該有的核心成分為零;有些醬油各成分實測值與標示值嚴重不符,如鈉的標示值為≤360,而實測值達5000以上;一半以上樣品可能是借增鮮劑來“表面提高”醬油品質。

不符合品質指標強制標準

《醬油衛生標準》規定,釀造醬油是指以大豆和脫脂大豆、小麥或麩皮為原料,經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。很多人為了圖個安心,寧愿多花點錢,也要買個釀造醬油。但是,有些醬油的生產企業在標簽上標注自己產品是釀造醬油,實際上釀造醬油該有的核心核心成分卻是“零”。

釀造醬油的核心成分是氨基酸態氮,這是衡量釀造醬油品質的最核心指標之一,然而,新加坡廣祥泰私人有限公司生產的廣祥泰牌雞飯老抽被檢出氨基酸態氮含量僅為標準最低限值的57.5%,其氨基酸態氮和全氮含量均達不到我國醬油標準的最低要求。

且該樣品為新加坡進口商品,但經銷商沒有在其包裝上加貼符合我國預包裝食品標簽要求的標簽,不符合我國進口食品的相關規定。嚴格來講,這樣的產品就不允許上市銷售。

標稱由宿遷市泗洪縣華美調味品廠生產的蟹園牌紅燒老抽(三級,生產日期20161005)樣品,氨基酸態氮含量僅為0.01g/100ml,僅為標準最低限制的四十分之一,可以說約等于沒有,而全氮僅為為0.07g/100ml,質量低劣到令人震驚。專家表示,這不僅達不到我國釀造醬油的最低標準要求,甚至不能稱為醬油。然而,在蟹園牌紅燒老抽的封面標簽上卻顯著標識著釀造醬油的字樣。

令人無法容忍的劣質產品

老抽是南方地區對濃色醬油的一種俗稱,標稱是滕州市華鳳秀色調味品有限公司生產的華鳳伊俐家牌草菇老抽(紅燒醬汁,生產日期2017/03/03),這款產品的包裝上雖然也標注著“紅燒醬汁”,但“草菇老抽”比“紅燒醬汁”的字號大出很多,十分明顯。

通過檢測,其氨基酸態氮為0,全氮含量也僅為0.19g/100ml,完全不符合國家對醬油的標準規定。此產品通過標注名稱來誤導消費者,認為它是醬油,是老抽,其實根本不是,存在利用標注名稱的歧義欺騙消費者的嫌疑。

【虛標營養成分】

江蘇省消保委從徐州市天龍食品綜合市場購買的商標為李錦記的錦珍生抽,標簽營養成分顯示鈉含量為942mg/15ml。換算一下,就是6280mg/100ml。但實測值鈉含量為8748.75mg/100ml,已經超過了限值。 對于有低鹽需求的消費者來說,購買了這款醬油,就是被其標簽標志給騙了。

另一款海天生抽醬油也因為標簽標識問題,不符合國家相關標準。 在營養素參考值(NRV)方面,標稱海天及一款淬釀日式和風干貝味醬油露(配制醬油)的進口醬油不符合標準規定。

據媒體整理,自2014年初至2018年4月近四年的醬油的質量抽檢情況,結果顯示,醬油共抽檢8831批次,其中不合格的有349批次。不合格項目主要涉及氨基酸態氨過低,菌落總數超標等。

【腹瀉傷骨毒大米】

通常所講的“毒大米”,就是有問題的大米,這其中分幾種情況。例如大米本身霉變之后產生了黃曲霉素;重金屬廢水灌溉農作物導致大米中鎘含量超標;又或者是大米使用工業油拋光產生毒性。

這其中,霉變大米在生活很容易分辨,一旦發現大米發霉,就千萬不要再食用。而后兩種的分辨則比較困難,危害也更大。

2000年12月初,廣東江門市某戶人家,因為吃了有毒大米,在飯后集體出現腹瀉、頭暈等癥狀。送到醫院救治后發現,他們是吃了有毒的大米,引起的中毒反應。事后,經過質量技術監督部門鑒定,這種毒大米是摻入了工業基礎油的大米。為了讓大米看起來外表光鮮,色澤誘人,故意添加工業基礎油。這些油脂含有多種有害物質,食用后可能會引起急性中毒,產生嚴重腹瀉、昏迷等癥狀,還會影響兒童發育,增加老年人患老年癡呆癥的可能。

這種拋光大米,成色特別鮮亮,但用手捻會有膩感,而且顏色通常不太均勻。如果用少量熱水浸泡這種拋光大米,水面很可能會浮現油斑。

2010年7月12日,中央電視臺披露市面上十分普遍的黑龍江“五常香米”,絕大部分竟然是“雜牌米+香精”熏出來的。據稱,1公斤香精能讓10噸普通米變“香”。在原產地黑龍江五常市,數量眾多的大米加工廠使用其他品種大米混搭,再添加香精,最終生產出“五常香米”,甚至,有些大米在稻農手里已經摻假。

2013年,湖南、廣東等地曝出重金屬鎘含量超標的“毒大米”事件。5月18日,廣州市食品藥品監督管理局公布了鎘超標的8批次大米及米制品生產廠家。人如果使用了這種鎘超標大米,會引起急性或者慢性的鎘中毒,將導致神經中樞損害、骨骼鈣損害等嚴重傷害。

為何湖南屢屢出現重金屬超標大米?原來湖南不僅是魚米之鄉,也是全國著名的有色金屬之鄉。土壤中重金屬底值自然就較高,加上工業化進程發展迅速,因此重金屬污染情況嚴重,廢水一旦用于澆灌農作物,就很容易重金屬超標。

【心慌手抖瘦肉精】

2011年3月15日,中央電視臺披露了河南濟源雙匯公司收購使用含“瘦肉精”豬肉的事實。據央視記者調查,在河南省孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣調查了十幾家養豬場,發現幾乎家家都在使用"瘦肉精",添加量大小不一,幾乎成了公開的秘密。

瘦肉精是一種腎上腺類神經興奮劑,對于動物來說會增加瘦肉的形成率,但是瘦肉精會在肉中殘存,不受加熱的破壞進入人體,發揮一種興奮性的激素作用,食用后直接危害人體健康。主要危害體現在:出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀,特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,嚴重的可導致死亡。

隨著雙匯瘦肉精事件升級,各地開展集中整治,一年多時間里,“瘦肉精重災區”河南孟州、溫縣、沁陽、濟源等地,就在國家集中打擊、法院重典治亂的大背景下“重新洗牌”。據了解,因“瘦肉精”案河南113人被判刑,養豬戶們紛紛表示“再也沒有人敢用瘦肉精了。”

如何分辨瘦肉精豬肉?一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷。這種豬吃藥長大,皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米。而且這種豬肉質地偏軟,切成二三指寬就不能在案板上立起,瘦肉與脂肪間還會有黃色液體流出。

我們的祖先幾千年前開始使用醬油,醬油也已經深深的融入到了我們的飲食文化。醬油的發明和使用是我們祖先為人類做出的一大貢獻。可惜的是,有些醬油生產企業為了單純追求市場占有率和利潤,大量的摻雜添加劑,造假,令人痛心!

同樣的,大米、豬肉都是老百姓生活中最常吃的基礎食品。在老百姓的餐桌上,肆無忌憚地“下毒”,利欲熏心不顧道德底線,危害他人的生命健康,對這樣的丑惡黑幕,必須堅決揭發,嚴懲到底!

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